Bli med på eit praktisk kurs i potetkaker der du lærer tradisjonell takkebakst frå grunnen av. Du får ei grundig innføring i heile prosessen – frå potet og deig til utbaking og steiking – og blir trygg i handverket som ligg bak ein viktig del av norsk matkultur. Kurset passar for alle som vil lære tradisjonsbakst, anten privat eller profesjonelt.
Velkommen til eit praktisk og inspirerande kurs i potetkaker der du lærer å lage denne tradisjonsrike baksten slik han har vore laga i generasjonar i norsk matkultur.
På kurset får du ei grundig innføring i heile prosessen – frå koking av potet og arbeid med deig, til utbaking og steiking på takke. Dette er eit kurs med vekt på handverk, konsistens og forståing av råvarer, slik at du kan meistre teknikken på eige kjøken.
Potetkaka er ein viktig del av den norske takkebakstradisjonen, kjend både som lompe og potetlefse i ulike delar av landet. Kurset passar for alle som ønskjer å lære meir om tradisjonsmat – anten du er matinteressert privatperson eller jobbar med servering og lokalmat.
Praktisk informasjon
Kurset blir halde i Lærdal hos Sognasmak i Håbakken. Det går over ein dag med mykje praktisk arbeid, der deltakarane får øve seg steg for steg.
Du lærer:
- Koking og behandling av potet til bakst
- Blandingsforhold mellom potet, mjøl og tilsettingar
- Utrulling og forming av potetkaker
- Steiking på takke
- Oppbevaring og bruk i servering
Kurshaldar
Kurset blir leia av Bodil Nordjore, ein erfaren kokk, pedagog og formidlar av norsk matkultur, kjend for sitt arbeid med tradisjonsmat og handverksbakst.